グルテンフリー §台湾まぜそば
Description
材料を揃えたら、後は炒めて盛るだけの簡単台湾まぜそば。味付け海苔を韓国海苔にすると、より本格的な味が楽しめます。
CHI−CANON
材料
（2人分）
180g
200g
1/2本
1/2束
2個分
大蒜
1片
豆板醤、砂糖
各小さじ1
オイスターソース、醤油
各大さじ2
2袋
鰹節粉(無ければ鰹節パック)
1g(1袋)
ごま油
大さじ1
作り方
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1
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鰹節粉が無いので、ラップをかけずに電子レンジで600w1分温めたものを指で揉んで細かくする(火傷に注意)
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2
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味付け海苔もキッチンバサミで細かく切っておく
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3
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ニンニク、ニラ、白ネギを微塵切りにして、卵黄は塩ひとつまみを入れた水を張って冷蔵庫で保管(使う時までに乾く為)
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4
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タップリの沸騰させた湯にビーフンを入れる
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5
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フライパンで熱したごま油にニンニクと豆板醤を炒める
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6
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香りが出てきたら豚肉ミンチを炒めて、砂糖、オイスターソース、醤油をいれる。
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7
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茹で上がったビーフンはザルに上げて、流水で洗ってぬめりを取って皿に盛る
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8
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ニラや白ネギ、炒めたミンチ、味付け海苔を盛ったのち、③で取っておいた卵黄をのせて、好みによって鰹節粉をかける
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9
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卵黄は、塩水に浸していても崩れやすいので大きめのスプーンなどで掬った方がいいかもしれません。
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10
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お好みでニンニクのすりおろし(分量外)を食べる前に混ぜても美味しいですよ
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コツ・ポイント
オイスターソースと醤油は少し多めに使っているので、是非器に盛る際にも捨てずに入れてください。
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってる台湾まぜそばがとても美味しそうだったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CHI−CANON
