ウズベキスタン♡すぐ揚げポテトピロシキ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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牛乳を温め、イースト、バター、砂糖、塩を入れて混ぜ、強力粉を数回に分けて柔らかい生地を練って作る。
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2
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サラダ油を塗りひとまとめにし、ラップをして、バスタオルなどに包み休ませる。
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3
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ポテトは茹でてマッシュしてバターを入れ、塩味を付け柔らかい具を作り、冷ましておく。
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4
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2倍に膨れたところ。1時間ぐらい休ませた。
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5
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生地を10個ほどに切り分ける。
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6
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丸くツヤのある面を出すように丸める。
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7
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丸く手で平らにする。
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8
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中央にポテトの具をおく。
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9
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半分にたたんでよくつまんで合わせる。
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10
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平らに手で押さえて、木の葉型または丸くする。
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11
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2センチぐらいの油で、高温で揚げる。
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12
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両面、いい色になるまで素早く揚げる。
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13
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ケチャップやチリトマトソースなどを添えていただく。
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コツ・ポイント
生地は柔らかい生地を作ります。粉を入れる時調節しながら加えてください。ポテトの具はクリーム状ぐらいに柔らかく作って大丈夫だそうです。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンの屋台では3つで10円ぐらいで買えるそうです。揚げる時間も短く、とても柔らかいピロシキです。
横浜発国際料理教室
