糖質制限!炊飯器de米粉100%パン

糖質制限!炊飯器de米粉100%パン
糖質制限用にラカントSと白神こだま酵母を使って炊飯器de冷めてもふわふわ米粉パン♪

材料 (3合炊き/5.5合炊き(食パン1斤分))

マイベイクフラワー
300g
白神こだま酵母
6g
酵母溶解水(35°C)
30g
太白ごま油・白
9g
自然塩
4g
浄水(20°C)
225g

作り方

1

白神酵母を溶解水に振り入れる。かき混ぜないでそのまま5分置いておく。

2

ボウルに米粉とラカントSを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3

2のボウルに、よく溶かした白神酵母と浄水を加え、ヘラで生地をひとまとめにする。

4

写真

3に油と塩を加え、ツヤが出てくるまで5〜8分間よく混ぜる。

5

写真

炊飯器にの内釜に生地を流し入れ、オーブン(スチーム)で40°Cで40分(適宜)、約2倍になるまで発酵させる。

6

写真

炊飯器にセットして、炊飯キーまたは「パン焼き」キーを押して、焼く。

7

串を刺して、生焼けの場合は、裏返して2度焼く。

8

8等分
エネルギー:149kcal
タンパク質:0.21g
脂質:1.41g
糖質:34g
塩分:0.37g

コツ・ポイント

☆砂糖をラカントSに変えると、通常の米粉パンより発酵に時間がかかりますが、オーブンを使った方が発酵しやすかったです。
☆マイベイクフラワーを使うと「とろみ水」は不要です。

このレシピの生い立ち

サラ秋田白神さんの米粉パンレシピを、少しでも糖質制限できるように、ラカントSを使えるように、アレンジしました。
レシピID : 5656194 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/25

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