簡単　らっきょう漬　下ごしらえ

作り方

1

葉っぱと根っこを切り落とす
※もったいないと考えず葉っぱ側の細い部分はと切り落とす
根っこの方はギリギリでもいい
2

バケツなどにらっきょうと水を入れてガラガラとよく洗う
水を替え何度か行う
※ぶつかり合って薄い皮が剥がれる
3

お湯を沸かし沸騰したところにきれいに洗ったらっきょうを入れお湯にさっとくぐらす(30～60秒)
4

お湯からザルに上げ水を切る
5

今回はこのあと瓶に詰めて甘酢と唐辛子を入れて漬けました