鯖のパン粉焼き
パティシエママ
作り方
-
-
1
-
鯖は３枚に卸して小骨を取り除き、ビニールに入れて醤油と酒を入れて下味をつけ３０ほど置いて鯵をしみこませる。
-
-
-
2
-
パン粉、黒ゴマ、粉チーズサラダ油を混ぜる。
-
-
-
3
-
1で下味をつけた鯖の余分な汁気をふき取って身のほうに２を付けて２５０度のオーブンで１０分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
サラダ油はパン粉が軽くしっとりとするくらいの量。オーブンは上段で焼くとパン粉に焦げ目がつきやすく美味しそうに見える。
このレシピの生い立ち
鯖を塩焼き、味噌煮以外で飽きずに食べられるレパートリーを増やしたくて考えたレシピ。
このレシピの作者
パティシエママ
