169、改訂版、穴子丼♡1人前¥282
Description
近隣のお店でよく「生穴子」が手に入るのでうちでは週に2~3回は穴子丼を作ります！調味料やタレ代を除くと一人前¥282で♡
クックC8I0I5☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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穴子を流水で洗い滑りを取る。
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2
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湯を沸かし沸騰したお湯を穴子の皮に掛け臭みを取る
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3
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適度な大きさに切り串を刺し、上から酒を振って両面、グリルで軽く焼く。
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4
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フライパンに上記の分量の調味料を入れ軽く煮立たせ穴子を入れて蓋をする。様子を見ながら適度にタレと穴子が絡むように揺する。
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5
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汁が無くならないように気をつけ両面しっかり色が付くまで煮る。御飯に汁を掛け穴子を乗せ山椒を振り掛ける。
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コツ・ポイント
穴子は臭みがあるのでしっかり下処理を。また焼く時に酒を振ると柔らかくふっくらとした味わいになります。タレも煮詰め過ぎないように注意！汁が残り穴子に染み込むぐらいがベスト！
このレシピの生い立ち
何度も作っている内に「もっと美味しく！もっと美味しく！」と追求して。
安価でうなぎの様な味わいに病みつきになり・・・
御飯との相性は少し硬めがベストでした！
安価でうなぎの様な味わいに病みつきになり・・・
御飯との相性は少し硬めがベストでした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックC8I0I5☆
