芯と一緒に炊飯♪とうもろこしご飯
TAT☆
作り方
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1
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米を洗ってザルに上げ、水切りします。
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2
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とうもろこしは長さを2等分(鍋や炊飯器に入るよう)し、まな板に立て安定させ、包丁で実を削ぎ落とします。
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3
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鍋または炊飯器に米を入れ、白米を炊飯する時の分量の水を入れ、塩、料理酒を加えてかき混ぜます。
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4
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とうもろこしの実、芯を入れて30分ほど浸水させて、普通に炊飯します。
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5
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炊き上がったら10分蒸らして、芯を取り出してからご飯粒を潰さないようほぐして完成です。
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コツ・ポイント
芯から出るだしと旨味を生かすために芯も一緒に入れて炊きあげます。
このレシピの生い立ち
板前の父から教わった芯と一緒に炊飯するとうもろこしご飯。我が家の旬のとうもろこし消費献立です。
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TAT☆
