シフォンケーキ
Description
無水鍋ウォック
しずちゃんクッキング
材料
（ウォック）
作り方
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1
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくペースト状になるまで混ぜる→エサンテ入れモッタリするまでしっかり混ぜる
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2
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①に浄水50ccを少ーしづつ入れ混ぜる
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3
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②に小麦粉を振るいながら入れる
ヘラに持ち替え手前から奥へ混ぜる
(左手でボウルを回しながら)
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4
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③に浄水50ccを少しづつ入れ混ぜる
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5
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FPウィスクに冷やした卵白を入れ10秒ガー
酢、塩を入れ4～５分泡立てる
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6
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④に5の半分を入れ上から上へ混ぜる
残りを入れ1方向に混ぜる
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7
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23cmのシフォン型に1箇所から6を入れる
空気抜き
ウォックに入れ
IR4で1時間
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コツ・ポイント
メレンゲ泡立てすぎない
このレシピの生い立ち
安心安全第1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
しずちゃんクッキング
