とうもろこしのかき揚げ
TAT☆
作り方
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1
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とうもろこしはまな板に立てて、上から下に1本筋を入れるように実の真ん中に切れ目を入れます。揚げたとき弾けないように。
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2
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全ての列に同じように切れ目を入れます。全部入れたら、立てたまま実を芯から切り落とします。
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3
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ボウルに実を入れ、小麦粉を絡めスプーンでざっくり混ぜます。
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4
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別の容器で天ぷら粉をよく冷えた炭酸水で溶いて、とうもろこしのボウルに投入。
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5
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170度に熱した油にスプーンでとうもろこしをそ〜っと入れ揚げます。
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6
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3分ほど揚げたら完成。
私は抹茶塩で食べるのが好みです。
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コツ・ポイント
揚げる際、弾けないように切れ目を入れること。恐ろしい目に合わないで済みます。炭酸水の天ぷら衣、サックサクに仕上がります。
このレシピの生い立ち
行きつけの割烹料理店で出されるメニューです。大将に教えてもらいました。
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TAT☆
