空芯菜と卵の花椒香るナンプラー炒め

空芯菜は洗って、3～4ｃｍほどの長さに切り、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ときほぐした卵を流しいれる。かたまり始めたら、箸で大きく混ぜ、半熟になったら火を止める。

1のたまごは一旦、取り出しておく。

肉の色が変わったら。空芯菜を加えさっと炒める。
ナンプラーを加え、全体になじんだら卵を加えて、ざっと混ぜる。

器に盛り付け、ハウス唐辛子族＜バリ粗唐辛子＞をちらす。