安い!うまい!砂肝(砂ずり)の下処理

安い!うまい!砂肝(砂ずり)の下処理

Description

砂肝の筋の切り方を知っていればどんな料理にも使えます!安くて美味しい砂肝は重宝します!

材料

砂ぎも
適量。

作り方

1

写真

ここでは写真の上の状態を裏、下の状態を表とします。

2

写真

砂ぎもを表にします。

3

写真

半分に切ります。

4

写真

左右の白い筋を削いでいきます。

5

写真

少し白いところが残っても大丈夫!

6

写真

上の部分は切っても切らなくてもお好みで。

7

写真

⑥の状態はやりとりなどに使える大きさ。唐揚げにするときは縦に半分にすると火が通りやすいです。

コツ・ポイント

まな板が汚れるから牛乳パックを開いたものを敷くと後処理が楽です。

このレシピの生い立ち

居酒屋でバイトしていた時に教えてもらいました!
レシピID : 5767671 公開日 : 19/08/01 更新日 : 19/08/01

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