焼き豆腐のスイチリ卵
ここ左衛門
作り方
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1
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お豆腐はパスタ皿にすだれなど乗せてお豆腐を乗せてゆっくりあたためレンチン。温め冷ましたら水分が抜けます。
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2
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フライパンに油を大さじ2くらいでお豆腐を焼きます。じっくり両面やきます。ほとんど放置ですが、焦げやすいフライパンは注意ね
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3
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やけたら、油をペーパーで軽く拭き、チリソースをひと回し、溶き卵を加え、ヘラで周りを少し触る
程度で火を止め完成です。
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コツ・ポイント
しっかり水を切った方が扱いやすいです。が、時間ない時は普通のお豆腐でも卵が水分吸ってくれますので出来ますよ
このレシピの生い立ち
スイートチリソースが余ったので使いたく卵と合わせてみました。
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ここ左衛門
