たべまる給食【まめまめいも】

たべまる給食【まめまめいも】

Description

【豊田市の学校給食人気料理】
市内産の大豆を、子どもが大好きなさつまいもと一緒に揚げて、甘辛いたれをからめた人気メニュー

材料 (4人分)

水煮大豆(豊田市産)
80g
さつまいも
160g
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖(上白糖)
大さじ2
小さじ1
適量

作り方

1

さつまいもを1㎝角の大きさに切る

2

大豆にかたくり粉をまぶす

3

フライパンに油を熱し、さつまいもと大豆を揚げる

4

鍋に砂糖(上白糖)・しょうゆ・酢を入れてひと煮立ちさせ、たれを作る

5

揚げた食材とたれをからめる

コツ・ポイント

豊田市では、休耕田を活用して大豆の栽培がおこなわれており、給食は豊田市産の「フクユタカ」を使用しています。大豆には、タンパク質やカルシウム、食物繊維など子どもたちに必要な栄養が豊富にふくまれているため、給食では様々な料理に取り入れています。

このレシピの生い立ち

このレシピは、学校給食献立コンクールで児童が考案した作品です。大豆が苦手な友達のために、人気のあるさつまいもと一緒に揚げたら食べられるかな、と考えたそうです。甘辛い味に仕上げることで、おいしく食べられるように工夫されています。
レシピID : 5793645 公開日 : 19/08/27 更新日 : 19/08/27

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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