糖質オフ*玄米粉でチョコマフィン

糖質オフ*玄米粉でチョコマフィン

Description

ブラウニーのようなしっとりチョコマフィンです。
ビーガンチョコを使えば乳製品不使用に!
グルテンフリー、糖質オフ

材料 (6cmマフィン型6〜9個分)

玄米粉(米粉でも)
200g
(アーモンドプードル)
(30g)
アーモンドミルク(豆乳でも)
250cc
ココア
大さじ3
くるみ
50g+飾り用12個
糖質オフチョコレート または ヴィーガンチョコレート
100g+(飾り用50g )

作り方

1

くるみは飾り用(12個くらい)はそのまま、50gは粗みじん切りにしておく。

2

チョコレートは1cm角に切る。

3

粗みじん切りのくるみとチョコレート以外の材料をボウルに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

4

3に粗みじん切りのくるみ50gとチョコレート100gを加えてざっくり混ぜる。

5

マフィン型に紙のカップを入れて生地をスプーンで入れて飾り用のくるみとチョコをトッピングする。

6

180℃に温めたオーブンで25分焼く。

7

焼けたらケーキクーラーの上で冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
しっかり冷やして翌日食べるとしっとりブラウニーのようです。

8

飾り用チョコレートを乗せて焼くと上で溶けて仕上がりが美味しくなります。
なくてもオッケーです。お好みで!

9

アーモンドプードルはお好みで加えてください。
入れると風味豊かになります。
くるみもお好みで増やしていただいて◎

10

写真

アーモンドプードル入りで
大きな型で焼きました。

11

生地は6等分でこんもりマフィンに
9等分で控えめな大きさになります。
写真は9等分したものです。

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけです!
出来立ては柔らかですがしっかり冷やして翌日に食べるとしっとりブラウニーのようです。
生地自体に甘さはありませんが所々に入っているチョコレートとココナッツオイルの香りがいいアクセントになっています。

このレシピの生い立ち

ダイエット中の家族のおやつに作りました。
レシピID : 5794331 公開日 : 19/08/23 更新日 : 19/11/01

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