簡単らっきょう漬け
kayo70
作り方
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1
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らっきょうの薄皮、根を切り綺麗に掃除して洗う。水分を拭き取り、1kg分用意します。
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2
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らっきょう酢を大きめの鍋に入れ沸騰させる。
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3
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らっきょう、種を抜いた鷹の爪を熱い漬け酢に入れ、そのまま冷めるまで待ちます。
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4
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冷めたら、らっきょう酢のパックに戻すか、瓶に入れます。
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5
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一日一回は上下に動かし漬け込みます。
2週間後頃から食べられます。
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コツ・ポイント
生のらっきょうを熱いらっきょう酢に漬ける事で、外側は半煮え、内側はあまり火が通らないので時間が経ってもシャキシャキしてます。
このレシピの生い立ち
市販のらっきょう漬けは好みじゃないので、毎年自分で作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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