手捏ねもおもしろい☆レーズンパン☆
Description
初めて手捏ねでパン作りに挑戦しました。今まではHBで1次発酵までしていました。
初めてなのでレシピを載せるまでではないのですが、あまりにも上手に出来たので☆これからは手捏ねで頑張ろうと思います！とってもおいしいです！！
初めてなのでレシピを載せるまでではないのですが、あまりにも上手に出来たので☆これからは手捏ねで頑張ろうと思います！とってもおいしいです！！
優ちゃん翔くんのhaha
作り方
-
-
1
-
イースト以外を軽く混ぜる。
軽く混ざったらイーストを混ぜて愛情込めて混ぜる。捏ねる。
-
-
-
2
-
表面が照り照り輝いてくる感じになるまで一まとまりにまとめながらさらに捏ねる。
→ラップをかけて１時発酵 ４０分くらい
-
-
-
3
-
だいたい１６カットくらいにして一つづつガス抜きをしながら成形する。
-
-
-
4
-
→霧吹きで吹いて２時発酵 倍の大きさになるくらい。
私はレンジの発酵機能で４０分です。
-
-
-
5
-
発酵が終わったら１８０度に温めたオーブンで１３分前後焼き色を見ながら焼く
出来上がり☆
-
-
-
6
-
-
コツ・ポイント
はじめての手こね！こつなんてお教えできるレベルではないです！これで一まとまりになるのか？！と不安で捏ね続けましたが、まとまるんですね～！おくが深いと思いました！
このレシピの生い立ち
ずっとホームベーカリーに１次発酵までは任せていましたが挑戦してみようとがんばりました！とても感動です！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
優ちゃん翔くんのhaha
