焼津ＳＡＢＡＭＥＳＨＩ
さかなのまち焼津市
作り方
-
-
1
-
米は炊く30分以上前にとぎ、３と1/4カップの水にひたしておく。
-
-
-
2
-
サバは塩をふり、表面に焦げ目がつく程度に焼く。
-
-
-
3
-
セロリはすじを取り、斜め５ミリ幅に切った後、オリーブオイルで軽くいため、レーズン、ブランデーを加える。
-
-
-
4
-
米の水から300ｃｃを取りのぞき、オレンジジュースを加える。
-
-
-
5
-
３と４を軽く混ぜ、２の焼きサバをそのまま入れる。その後、黒こしょうと塩をふり、ご飯を炊く。
-
-
-
6
-
炊きあがったらサバを取り出し骨と皮を取り、ご飯に混ぜ入れ、くこ、枝豆を散らして全体を軽く混ぜる。
-
コツ・ポイント
サバを焼くときには、後でご飯と一緒に炊くため、中心部まで火が通らなくてもよいです。
お好みで具材を変更して、オリジナルのさばめしを作ってみてください。
お好みで具材を変更して、オリジナルのさばめしを作ってみてください。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」サバ部門のレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
さかなのまち焼津市
