茹でる必要なし 生枝豆の燻製
山田げんぞ
作り方
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1
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枝豆の両端を切ります。
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2
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枝豆を洗って、塩を揉み込みます。
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3
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キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
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4
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土鍋に桜チップを一握り入れ火を付けて煙が出るまで待ちます。
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5
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枝豆を乗せてあった網を乗せます。
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6
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もう一つの土鍋で蓋をして15分程加熱。火を止めた後もしばらく放置します。
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7
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完成。茹でずに作ってるので、旨味がしっかり残ってる絶品です！
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コツ・ポイント
枝豆は茹でない！燻製をしなくても空焚きできるものがあるならチップなしでもこの方法が美味しいです。
https://tabeyousaibai.blogspot.com/
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このレシピの生い立ち
冷凍枝豆の燻製のレシピが多いので、生のものでやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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