豆腐のとり味噌田楽

豆腐のとり味噌田楽

Description

ロングライフの調理師が作る、豆腐と湯葉のとり味噌田楽♪

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
とろ湯葉
60g
鶏ひき肉
100g
少々
調味料A
30g
醤油
小さじ2
小さじ2
砂糖
大さじ2
 
むき海老
2尾
青銀杏
適量

作り方

1

フライパンに油(分量外)を熱し、
すり生姜を入れて香りを出す

2

とりひき肉を入れ、ダマにならないように炒める

3

調味料Aを入れ、とり味噌を作る

4

豆腐を昆布出汁で火を通して、水にとらずにすぐにざるに上げてそのまま冷ます

5

豆腐にとろ湯葉をのせ、その上にとり味噌盛り付ける

6

湯がいたむき海老と青銀杏を盛り付け、完成

コツ・ポイント

豆腐は水にとって冷ますと水っぽくなったり、味が損なわれやすいため、水にとらずにそのまま冷ましましょう!

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
ごはんととり味噌の相性がよく、ごはんがすすむ一品です♪
レシピID : 5851221 公開日 : 19/10/07 更新日 : 19/10/07

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