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殻ごと竹串でえび背わた取り！おせちBBQ

殻ごと竹串でえび背わた取り！おせちBBQの画像

Description

簡単に殻付きのまま背わたを取っちゃいましょう！BBQやおせちで役立つこと間違いなし！むきエビの背わたも同じやり方でok

材料

エビ
好み
竹串　または　爪楊枝など尖った細いもの
1本

作り方

  1. 1

    写真

    殻付きを例にやり方を紹介！
    まずはエビをきゅっと曲げて持つ！

  2. 2

    そうすると殻の隙間から身が覗きます、背わたがうっすら透けてますね

  3. 3

    写真

    透けて見える背わたの下に横から竹串を差し込みます

  4. 4

    写真

    竹串をそっと持ち上げるとスルッと背わたが出てきました！

    ☆写真の親指に注目、出てきた背わたを親指で押さえると楽です

  5. 5

    写真

    殻付きのまま背わたが取れました☆

    殻なしも同じように曲げて背中の横から刺しましょう

  6. 6

    途中で切れちゃったら…

    慣れやエビにも個体差があるので、途中で背わた切れちゃうこともあります→

  7. 7

    そんな時は他の隙間から刺して残りを取り出しましょう

コツ・ポイント

優しくすることと、多少の慣れです。最初はできなくても習得したら活躍間違いなしなので頑張ってみましょう‪(*'▽'*)

このレシピの生い立ち

ジンギスカンホールで働いていた時に学びました！
刺身とか焼肉とかやる時に大活躍してます
レシピID : 5861435 公開日 : 19/10/09 更新日 : 19/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
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升田さん
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2021年1月3日
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ちょこ☆ちょこ
臭みなく美味しく作ることができました★ありがとう^^
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取れた〜！殻付き海老の背腸取りの革命？
#海老の背腸取り #エビ下処理
2020年5月25日
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ゴウサン
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#背腸
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( )
もふもふちゃん
殻ごと竹串でえび背わた取り！おせちBBQ
by もふもふちゃん