土付きミョウガの甘酢漬け
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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●印をビニール袋に入れてよく溶かす。
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2
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ミョウガを水洗いする。
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3
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縦半分に切って、もう一度水洗いする(入り込んだ土を流す)
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4
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沸騰した湯で20秒ほど茹で、ザルに上げる。
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5
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④の水気を切って①の甘酢に漬ける。
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6
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酢で赤く発色すれば完成。
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7
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ミョウガを一枚ずつはがすと透明な花びらになります。
お寿司などに散らしてもきれい。
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/bjygAdZ5EmM
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NAONAOさん初レポありがとうございました♡2022-9-8
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コツ・ポイント
たっぷりの熱湯でサッと茹でて下さい。甘酢に浸かった状態で冷蔵保存(１ヶ月)して下さい。
このレシピの生い立ち
毎年実家から路地栽培のミョウガを頂きます。
甘酢漬けは箸休めや料理の彩り、押し寿司にします。
甘酢漬けは箸休めや料理の彩り、押し寿司にします。
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ケイヤ＠kie
