かぼちゃのチーズコロッケ(丸新本家)
Description
味付けは簡単!洋食屋さんのカレー醤油を使えば、スパイスを入れる必要もなく旨みアップ!
材料
(2~3人分)
1/4個(種をとって約250g)
1枚
6Pチーズで2個
洋食屋さんのカレー醤油
大さじ2
黒コショウ
少々
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衣:
小麦粉、溶き卵1個分、パン粉
適量
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揚げ油
作り方
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1
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かぼちゃはよく洗って、種を取り皮ごと2cm角ぐらいに切り、塩をひとつまみ入れたお湯でゆでる。
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2
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やわやかくなったらザルで水を切りボールに入れ熱いうちにつぶす。
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3
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②が熱いうちに、とろけるチーズを5ミリ角に切ったプロセスチーズを入れ、カレー醤油と黒コショウを入れ混ぜ合わせ、冷ます。
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4
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③を成形して丸めて、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて、中温170℃の油でサクッと揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
味付けに使用したカレー醤油は、湯浅醤油2種とカレーに合うスパイス6種をブレンドした醤油です。下味にも最適!
湯浅醤油 カレー醤油のページはこちら
https://www.marushinhonke.com/SHOP/29815.html
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このレシピの生い立ち
娘からチーズの入ったコロッケが食べたいというリクエストのこたえて作ったレシピです。かぼちゃの甘さをカレー醤油が引き締め、お肉が入っていなくても美味しくできました!