牡蠣のオイル漬け
ランチボックス
作り方
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1
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生食用牡蠣を塩水でしつこく洗う。
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2
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フライパンにキッチンペーパーを引き、洗ってすすいだ牡蠣を並べて水気を切る。20-30分
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3
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小鍋に潰して切ったニンニクと牡蠣に対して半量のオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが出るまで加熱する。
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4
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牡蠣を加え、油が跳ねないぐらいの温度で煮るように加熱。塩を加える。アクが出るのですくう。好みでタカの爪や胡椒を入れても可
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5
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牡蠣が少し縮んだら火を止める。
油が冷めたら牡蠣はすごく縮むので、失望しないで！
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6
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パスタにあえても、バケットに乗せても、美味しい。
塩味は濃くしておいた方が保存にいいです。召し上がれ！
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コツ・ポイント
強い火力ではなく、煮るように優しく火を通す事
このレシピの生い立ち
イタリアンバルでいつも食べてて、美味しかったので真似して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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