甘柿の干し柿(室内で時短7日で作る)
Description
予想を超えた！あま〜い♡
扇風機を使って7日で作ります。
扇風機を使って7日で作ります。
ケイヤ＠kie
材料
甘柿
あるだけ
ビニール紐
適量
作り方
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1
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甘柿の軸枝をT字に切る。ヘタをちぎり、皮をむく。
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2
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ピニール紐で結んでから熱湯に8〜10秒浸ける(殺菌)
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3
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日当たりの良い窓際に吊るし、扇風機の風を当てる(モーターの加熱防止の為、2台を半日交代で)
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4
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表面が乾くまで風力は強〜中風、後は弱めても良い(風力で乾燥期間が変わる)
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5
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2日目から揉み始める(初めはなでる程度)触る回数が多いほど早く完成する。
カビ防止の為ビニール手袋を必ず着ける。
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6
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6日目。裏はこんな状態。中心は硬い。
揉み回数が多いほど、早く乾く(強く揉むと破れるので注意)
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7
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7日目。柔らかめが好みなら取り込む。
好みの硬さになるまで干す。
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8
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軸枝を短く切り、ヘタを丸くカットする。
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9
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完成。
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左が甘柿、右が渋柿。
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時短７日渋柿の干し柿の作り方
レシピID:5852570
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わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/XBsJDjtaY3A
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コツ・ポイント
熱湯消毒以降は素手で触らず手袋を着けて作業して下さい。。
保存用は硬めにしっかり干して下さい。
蓋つきの紙箱に入れ冷蔵庫におくと白い粉がふいてきます(柿霜と呼ばれる糖分の結晶)
保存用は硬めにしっかり干して下さい。
蓋つきの紙箱に入れ冷蔵庫におくと白い粉がふいてきます(柿霜と呼ばれる糖分の結晶)
このレシピの生い立ち
噂では甘柿の干し柿は美味しくない？と聞いていましたが、とても美味しかったです。
今年は渋柿の収穫が少なかったので、甘みの少ない甘柿を干してみました。
今年は渋柿の収穫が少なかったので、甘みの少ない甘柿を干してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケイヤ＠kie
