きゅうりの渋抜き
リックルともすもす
作り方
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1
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きゅうりの両端を少し切り落とします。
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2
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ヘタの方の切れ端と切り口をくるくるとすり合わせます。だんだん白い泡のようなものが出てきます。これが渋みのもとです。
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3
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両端ともくるくるしたら白い渋を洗い流します。
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コツ・ポイント
ヘタの方が渋がいっぱい出てきます。もろきゅうとか、きゅうりそのものを食べる時や、渋みが気になる人はやっておくと全然違います。 ヘタの方を使ってくるくるするのは単に持ちやすいからです…。
このレシピの生い立ち
私の実家では当たり前のようにやってたことなんですが、意外と知らない人が多いみたいなので載せてみました。
参考になればと思います。
参考になればと思います。
リックルともすもす
