干し柿
クックもちこ
作り方
-
-
1
-
毎年、ネットであたご柿を10kg購入します。
-
-
-
2
-
綺麗に洗い皮を剥きます。
-
-
-
3
-
こんな感じ
写真を撮り忘れましたが 2個1組にひもで結ぶ。
-
-
-
4
-
沸騰した たっぷりのお湯にくぐらせ殺菌する
-
-
-
5
-
風通しの良い所に干す
ベランダにひさしがないので雨の時は家の中に入れます
暖かい部屋にはおかないようにします。
-
-
-
6
-
1週間に一度位 柿の形を整えて焼酎をまんべんなくスプレーする
焼酎かけすぎに注意！
2週間〜1ヶ月位で出来上がりです。
-
-
-
7
-
家の中ではこんな感じ
玄関先の寒い所で
外に出す時はこのまま出しちゃいます(^^)
-
-
-
8
-
10kg追加で作りました
紐で吊るさずにネットに入れてみました。2019.12.3(追記)
レシピID:5946073
-
-
-
9
-
ネットに入れて干した柿が出来上がり(^^)一度だけ優しく揉みました。
-
-
-
10
-
この方法が紐で結ぶ手間もなく簡単で綺麗に出来て良かったです。一つづつラップに包み冷凍と冷蔵保存にしました(^^)
-
コツ・ポイント
干す前にしっかりお湯をくぐらせる
このレシピの生い立ち
小さい時から干し柿が大好きで良く食べていました。作る作業も楽しんでさらに美味しく(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックもちこ
