ふっくらフライパンで焼く鰤の照り焼き
Description
いつもは網で炙るのですが、今日はフライパンで焼きました。
材料
(3人分)
作り方
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1
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鰤はサッと水洗いして水分をキッチンペーパーで吸い取る
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2
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ジップロックに調味料と鰤の切り身を入れてチルド室に入れておく。(醤油、生姜、味醂、酒)
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3
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チルド室から取り出し、あらかじめフライパンに水、味醂、醤油、生姜を入れておき鰤を入れこみ表面を焦げ目のつくまで焼く。
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4
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片面に焦げ目が付いたら裏返して、もう片面を焼き、出来上がりです。
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コツ・ポイント
フライパンで焼く時は焦げつかないように気をつけましょう
このレシピの生い立ち
鰤の解体が終わった後の新鮮な鰤が手に入ったので照り焼きにしてみました