柚子みそ

Name: 柚子みそ
Ingredients: 柚子 数個; 白粗味噌 適量

Description

日本遺産を生かした歴史体験授業で河内長野市の小学校の子ども達が盛松寺住職と地域の方々を講師に柚子みそづくりをしました。

数個

白粗味噌

適量

分量はあえて記載していません。各家庭で自分好みの味を見つけてください。

市内にある盛松寺で毎年「終い弘法」の日(12月21日)に振る舞われる昔から伝わる柚子みそです。
弘法大師が修行へ行かれる途中、村人に冬至の日に柚子みそを食べれば身体も健康になり、疫病に罹らなくなると、製法を伝えたという逸話があります。

レシピID : 5939542 公開日 : 19/12/13 更新日 : 19/12/20

河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪