クリアなファイトケミカルスープ
Description
クスミのないキレイなスープが取れます。野菜の皮や芯、ヘタを袋に入れて冷凍保存で #ファイトケミカルスープ が出来ました
材料
野菜の皮、芯、ヘタ部分(玉葱、人参、大根、はヘタと皮、トマト、ピーマンはヘタ、キャベツは表面葉と芯、ブロッコリーは芯、南瓜と大根と生姜は皮、その他色々)
良く洗ってビニール袋に小分け冷凍したもの
お鍋いっぱい
作り方
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1
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タップリのお湯に冷凍保存しておいた野菜クズを投入して20分以上煮込みます。この日はコンソメキューブを1個煮溶かしました。
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2
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煮汁にお玉で汁を優先的にすくい出してアミでこします。コーヒーフィルターを間に通すとクリアなスープが取れます。
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コツ・ポイント
全部飲みきろうなんて欲張らないで(捨てなくて良かった)精神が大事ですね。
このレシピの生い立ち
1人暮らしなので野菜クズも痛みが早く捨ててましたが洗って小分け冷凍して溜め込んで使い切る事にしました。