小松菜と卵のマヨネーズ炒め
柴田淳
作り方
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1
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小松菜を食べやすい大きさに切る。
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2
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マヨネーズをフライパンに入れて温める。あんまり溶けたりしないので、そのまま小松菜の硬い方から葉へ順に炒めていく。
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3
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フライパンの小松菜を端にに寄せて卵を入れます。
そこで油が足りない場合は更にマヨネーズを入れてから卵を入れます。
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4
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フライパンの上で卵を菜箸でグルグル溶くように火を通します。
鶏がらスープを入れ全部を混ぜる。
良い感じに卵が分散します。
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コツ・ポイント
マヨネーズはフライパンを焦がすので、美味しいけど面倒かも。
最後にフライパンにこびりついたマヨネーズのお焦げカスを剥がして乗せると、実は美味しいです。見栄えは悪くなるけど。
手際勝負ですが、洗い物を増やしたくないので別容器で卵を溶きません。
最後にフライパンにこびりついたマヨネーズのお焦げカスを剥がして乗せると、実は美味しいです。見栄えは悪くなるけど。
手際勝負ですが、洗い物を増やしたくないので別容器で卵を溶きません。
このレシピの生い立ち
小松菜を処理するため。
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柴田淳
