サンタさん可愛い♡フルーティカルパッチョ
Description
お皿の真ん中に二人の可愛いサンタさんのお顔を配置したカルパッチョです♪フルーティなカルパッチョソースでお子様も大喜び♡
mot’z☆Lab
材料
（3～4人分）
お好みの刺身（今回はひらまさを使用）
2パック（切り身）
黒コショウ（今回はミックスペッパーを使用）
お好みの量で
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サンタさんのお顔
1個
ポテトサラダ
適量
★お刺身のつまor海苔など
適量
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フルーティカルパッチョソース
柑橘系の果汁（今回はシークワーサーの汁を使用）
大さじ2
砂糖
小さじ1強（果汁の糖度で調節のこと）
ほんだし(顆粒)
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
EVオリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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大きな平皿を用意してお刺身をつまとともに配置していく。そのときお刺身には黒コショウを散らしておく。
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2
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ミニトマトを横半分にカットしてサンタさんの帽子を作り、ポテトサラダを丸めて顔に見立てて★で顔立ちを作って皿の中央に置く。
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3
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カルパッチョソースの材料をしっかり混ぜて溶かし乳化させて、お刺身にかけてあげれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
カルパッチョソースの砂糖とほんだしはしっかり溶かしきること。オリーブオイルはよく混ぜて乳化させます。
短冊のお刺身を使う場合は平作りにしておきます。
今回のサンタさんのお顔は目を海苔で鼻を人参のつまで口を茹でたブロッコリーの葉で作りました。
短冊のお刺身を使う場合は平作りにしておきます。
今回のサンタさんのお顔は目を海苔で鼻を人参のつまで口を茹でたブロッコリーの葉で作りました。
このレシピの生い立ち
毎年開催している友人家族とのクリスマスパーティで作って披露しました♪サンタさんの口の部分はお刺身のつまについてくるパセリの茎を使ってもよいと思います☆
柑橘系の果汁はシークワーサーがお薦め♡でもレモンやすだちの果汁でも作れちゃいますよ♪
柑橘系の果汁はシークワーサーがお薦め♡でもレモンやすだちの果汁でも作れちゃいますよ♪
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