★バナナが◎★アーモンドクリームのタルト
Description
久々にタルト生地を焼いたら、タルトにアパレイユに、＋αの具に、、、とてんてこ舞い。それぞれを前もって作っておくと楽です。
akiuwa
材料
（21cmタルト型）
バナナのキャラメリゼ
パン粉(無くても可)
ひとつかみ
■
生クリーム
200cc
砂糖
30g
作り方
-
-
1
-
タルト生地(レシピID:5953989)を焼いて冷ましておく。焼く前も後も生地は冷凍可能なので前もって仕込んでおくと楽。
-
-
-
2
-
アパレイユとして、アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)(レシピID:5954979)を作る。
-
-
-
3
-
カスタードクリーム(レシピID:3738275)を作って冷ましておく。数日は冷蔵可能なので前もって作っておくと楽。
-
-
-
4
-
バナナのキャラメリゼ(レシピID:6042250)を作って冷ましておく。数日は冷蔵可能なので前もって作っておくと楽。
-
-
-
5
-
1で焼いて冷ましたタルト生地に、薄くパン粉をばら撒き、その上に3で作ったバナナのキャラメリゼを薄く塗り延ばす。
-
-
-
6
-
4で作ったアパレイユを流し込み、170℃で25分焼く。
-
-
-
7
-
2で作ったカスタードクリームを上に載せ、更に生クリームを泡立てて上に載せる。
-
-
-
8
-
アパレイユにブラックサンダーを混ぜてバレンタイン仕様に。→レシピID:6042204
-
コツ・ポイント
初回は一気に作らず、タルト生地を別日に仕込んでおき、クレーム・ダマンドのみのタルトを作ってみるといいでしょう。慣れてきてからカスタードクリームや生クリームも用意するとスムーズです。パン粉は水分調整です。スポンジやパン、無ければナシでも。
このレシピの生い立ち
タルトを久々に作ったら苦労したのでまとめておこうと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
