愛情いっぱいの手作り干し柿〜♪

作り方

1

渋柿を用意します
2

吊るし用のビニール紐を70センチぐらいに切りそろえます。
紐一本に二個ぶら下げます。
3

柿のヘタをキッチンバサミで短めに丸くきりそろえます。
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柿の皮をピューラや果物ナイフできれいに剥きます。
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ビニール紐に柿をくくりつけていきます。結び方は特にこだわりはないです。
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ビニール紐に柿を結び終わりました。
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沸騰した鍋に柿を10秒ほどつけて外の物干し竿につるしていきます。次の柿をつけるときは必ずまた沸騰した湯につけます。
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全部の柿を重ならないようにずらしながら(柿が重なるとカビが生えたりします)干していきます。
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カビ防止の為に焼酎を霧吹きに入れ、つるした柿に万遍なく吹きかけていきます。初日はこれで終了。
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一週間たった干し柿です。少し表面がしぼんできました。優しく柿を揉んでください。揉むことで渋さが抜けていきます。
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雨が降った時は面倒臭がらず室内に取り込んでほしてください。干し柿を作るときのタイミングは晴れの日が続く時をお勧めします。
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晴れた日は又外に出してください。
雨に干し柿を濡らしてしまうとカビが生えやすくなります。室内干しの時も換気に注意です。
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渋が抜けて甘みがでてくるとヒヨ鳥が干し柿を狙いにきたりするのでネットで干し柿を守ってください。
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ヒヨドリにつつかれた干し柿です(泣)
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干し柿はこまめに揉んでください。すぐ硬くなるので。力強く揉みすぎると皮が破けて中身がでてくるので気をつけてくださいね。
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あんぽ柿みたいなのが好きな方は二週間ぐらいの完成でいいと思います。私は枯露柿が好きなので長めに干して乾燥させました。
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ちょっと見た目は黒いですが。。。
これで完成とします
(笑)約三週間ぐらいです。
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とっても甘〜い干し柿ができました！！上出来です♪