エシャレットの包み揚げ
いいくん
作り方
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1
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エシャレットをザクザク（大きい微塵切り？）切り、アンチョビを混ぜる
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2
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餃子の皮に１/４に切ったチーズ・１を乗せて胡椒を振って包む（包み方はお好みで）
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3
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２４ｃｍのフライパンに日清ベジフルーツオイルを約１ｃｍほど注ぎました
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4
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約１７０度（位だと思います）で軽い狐色にカリッと揚げる
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5
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出来上がり
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6
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コツ・ポイント
エシャレット以外にも長ネギ・玉葱でも良いと思います。細かく刻み過ぎるとシャキ感がなくなるので、大きめが良いかと。油の温度が低かったり揚げ時間が長いとチーズが溶け出るそうです。
具を乗せる→半分にたたむ→皮の端半分（水をつけて）を指で押し閉じる→手のひらで上からギューと押して空気を抜く→残りの半分を閉じる・・・という包み方にしました。
具を乗せる→半分にたたむ→皮の端半分（水をつけて）を指で押し閉じる→手のひらで上からギューと押して空気を抜く→残りの半分を閉じる・・・という包み方にしました。
このレシピの生い立ち
モニター当選したので、最近はまっているエシャレットとアンチョビのつまみを考えてみた
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いいくん
