ブロッコリーとトマトのニョッキ

市販のニョッキを茹でる。茹でている間に、ブロッコリー、トマトは適当な大きさに切る。アンチョビは細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリー、アンチョビを炒めながら、木べらなどでブロッコリーを潰し茹で汁大さじ１を加える。

茹で上がったニョッキ、トマトを加え、お好みで塩コショウで味付けし、全体がなじんだら盛り付ける。