かぶと長芋のふわふわ汁
滋賀県
作り方
-
-
1
-
かぶと長芋はすりおろす。
-
-
-
2
-
かつおだしにかぶ、酒を入れて煮立てる。
-
-
-
3
-
卵を溶いて(1)に流し入れたら、しょうゆ、長いもを入れてかき混ぜ、火を止める。
-
-
-
4
-
器によそい、青ネギをのせる。
-
コツ・ポイント
好きなかぶと長芋をすりおろし、かぶを先にだし汁と煮立て、溶き卵を加えた後、最後に長芋を入れるのがコツ。熱に弱いので煮立てすぎに気をつけてください。
滋賀県産食材をできる限り使用ください。
滋賀県産食材をできる限り使用ください。
このレシピの生い立ち
「地産地消の食事でおいしく健康に」をテーマにした「滋賀めし」メニューです。1食で野菜120gをしっかりとれ、かつ滋賀の食材をおいしく召し上がれます。
このレシピの作者
(
)
滋賀県
