フィットチーネでいただく本格ボロネーゼ

フィットチーネは指定時間ゆでておく。

玉ねぎ、セロリをみじん切りにする

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、セロリを加え炒める。

色が変わってきたら赤ワインとローリエを加えて炒める。

赤ワインのアルコールを十分とばしたら、野菜ジュース、ハーブソルト、塩を加えて煮る。

水分がとんだら、火を止めてローリエを取り除く。

写真では、刻んだ水菜を添えてます。お好みで。。。

倍量作り、作り置き冷凍もお勧めです。