失敗した分離チョコレートの復活救済方法!
Description
手作りチョコで加熱や混ぜるのを失敗して分離しても諦めないで!目指していたトロトロ状態に戻せます。リメイク?い~え元通り♪
材料
失敗して分離したチョコ
そのままの分量
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道具:泡立て器・ブレンダーなど
作り方
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1
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分離したチョコに泡立て器を躊躇せずにツッコミ、ガーッと混ぜます。
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2
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手動では結構根気と時間がいりますが、電動だと1分もせずにトロっとしますので、全体がトロっとなればOKです。
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3
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要するに、分離した油をマヨネーズやペペロンチーノソースのように乳化させる作業です。料理は科学と工作ですね⭐
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4
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粘土のようだった物体も、グラノーラ等に綺麗に絡むような目指してた状態に!子ども作業なので器の見た目お許し下さい(^^;)
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5
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もちろんそのままケーキや他のお菓子の材料に使ってもOK♪
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6
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溶けたチョコに適当な量のグラノーラ&マシュマロを混ぜたチョコバー、オススメです♪
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コツ・ポイント
水分をシッカリ拭き取り乾いた道具を使って下さい。ブレンダーやミキサーでも大丈夫です。密封して混ぜるタイプの物は温かいもの(膨張するため)に使用できないのでオススメしません。また、分離でなく過加熱で焦げたものには通用しません。
このレシピの生い立ち
レンチン手抜き命な私にはよく訪れる悲劇。調べてみても絶対!という解決法もなく…分離ということは乳化させれば良い!とやってみたら成功!!油は既に含まれてると考えると、生クリームや卵黄や油を足すのも特には不要。以来、失敗してもヨユーです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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