ラッサム（トマトスープ）4人前

圧力鍋にトゥール豆がヒタヒタになる程度に水を入れ２０分程度煮る。圧力が自然に抜けるまで放置して冷めたらペーストにする。

タマリンドを使う場合は水２カップと混ぜておく。
（今回はカボスジュース２カップを使用）

蓋つきのフライパンに油を入れパチパチはじけるのが止まったらクミンパウダー、黒胡椒、生姜、ニンニク、トマトを入れ炒める。

粘度が高くなったら水を加え、適度な粘度に調整し最後に塩を加えて味を整える。

器に盛りパクチーを散らす。