卵シフォンケーキ
coco☆そら
作り方
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1
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卵は卵黄（大きめボウル）に
卵白（中位ボウル）に分けておく
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2
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まず、卵白に砂糖を少し入れ
ハンドミキサーの中速で混ぜる
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3
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卵白が崩れたら、高速にして
砂糖を2、3回に分けて、角が立つまでしっかり泡立てる
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4
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卵黄に砂糖を半分位入れハンドミキサーで混ぜ、残りも入れたらクリーム状になるまで混ぜる
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5
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❹にサラダオイルを少しずつ入れ高速で混ぜたら、牛乳も少しずつ入れ混ぜる。
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6
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バニラオイルを数滴入れ混ぜたらふるった粉を入れてゆっくり混ぜる
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7
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❻に泡だてた、卵白を少し入れハンドミキサーで混ぜる（両方をなじみやすくする為）
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8
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ゴムベラに変え、残りの卵白を2、3回に分けて切るように混ぜる
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9
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型に流し込んだら、上をならし、
机の上にトントンと、型を軽く落として大きな気泡をぬく
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10
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170度に温めておいたオーブンで45分焼き、焼けたら逆さまにして冷ます
冷めたら、細めのナイフ等で外せば出来上がり
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11
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生クリームには、ヨーグルトを少し入れサッパリとさせました
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コツ・ポイント
オーブンは170度に温めておく
先に卵白をしっかり泡立ておくことで、そのままのハンドミキサーで卵黄、粉まで混ぜていける、簡単な作り方です。
ボウルはしっかりと水気を切って乾かしたものを使ってください。卵白が泡だたなくなるので。
先に卵白をしっかり泡立ておくことで、そのままのハンドミキサーで卵黄、粉まで混ぜていける、簡単な作り方です。
ボウルはしっかりと水気を切って乾かしたものを使ってください。卵白が泡だたなくなるので。
このレシピの生い立ち
実家の鶏の産みたて卵を贅沢に使い
卵シフォンケーキにしました。
卵シフォンケーキにしました。
