シメは蕎麦で決まり♪ねぎま鍋
栄養士かんたん食堂
作り方
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1
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【だし汁】
600mlにだしパックを2ついれて濃いめに出汁をとる。
カツオ、昆布から出汁をとっても、顆粒だしでもOK♪
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2
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鍋のつゆの調味料と生姜を鍋にいれて一度沸かす。
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3
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ネギを5～6cmぐらいに切る。
※斜めに切らずに、垂直に切る。
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4
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ネギをバーナーで焦げ目をつける。
※コンロに網を乗せて焼いても、魚焼きグリルで焼いてもOK♪
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5
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焼き目がついたら、【2】に入れネギに火を通す。
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6
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火が通ったら、マグロを加えて完成♪
あまり煮過ぎない、レアな状態が美味しいです！
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7
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シメは蕎麦がおすすめです♪
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コツ・ポイント
★ネギはしっかりと焦げ目をつけることで香ばしくなり美味しいです♪
★マグロは赤身よりも脂の乗ったものがよく合います♪
★マグロは赤身よりも脂の乗ったものがよく合います♪
このレシピの生い立ち
刺し身以外の食べ方もしたかったので(*^^*)
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