詳し~い!喫茶店のいちごサンドのレシピ♡

詳し~い!喫茶店のいちごサンドのレシピ♡

Description

ホイップクリームにゼラチンを少し加えるのがこの「いちごサンド」の最大のポイント!ふわっとした食感を残しつつ、綺麗な断面に

材料 (2人分(4切れ写真の量))

いちご
5つ
8切り食パン
2枚
♡生クリーム
200ml
♡砂糖
大さじ2
★80度のお湯
大さじ3

作り方

1

写真

いちごは大きめの4.5cm~6cmの先端が尖っていないものを選びます。

2

写真

●食パンの耳を切る
重ねて一気に2枚切るのではなく一枚切り、もう一枚に重ねて
同じ大きさに切ると、食パンがくずれず綺麗

3

写真

ボウルに♡を入れ、角がしっかり立つよう固めに泡立てる。

4

写真

小さな器に★を入れゼラチンの粒感がなくなるまでよくよくかき混ぜる。
③に加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。

5

写真

食パンに生クリームを中央を厚めにのせ
真ん中に縦に一つおき、角に向けて楕円形の長い方を横に向け4ついちごを並べる


6

写真

いちごの上にいちごが隠れるようにたっぷりホイップをのせ
中心においたいちごが隠れるように、中心が厚くなるようにのせる。

7

写真

いちごの間にクリームが行き渡るよう食パンを上からおさえ。
4つ端をおさえ形を整え、はみ出たクリームを
取り除く

8

写真

30cm幅のラップを40cmに切り敷く。
上が下になるようひっくりかえ置き包む。包みめが下になるようにひっくり返す

9

冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

10

写真

包丁に熱湯をかけ布巾で水気を取る。
サンドイッチの頂点に刃先をあわせて力を入れず大きく包丁を数回往復させて一気にカット

11

写真

包丁についたクリームを拭き、サンドイッチの角度を変えて同じように包丁をあたため、
同じ要領で切ります。

コツ・ポイント

ホイップクリームの分量は2つ分(8切れ分)ですが、
半分の材料で作るとゼラチンとホイップクリームが均一に混ざりにくいので、
こちらの分量で作り、2つ分作るか、余ったホイップは器に入れて
ムースとしてお召し上がりください

このレシピの生い立ち

喫茶店のようなきれいな断面のいちごサンドが作りたくて、色々試作を重ねて、ゼラチンをホイップに混ぜることに行き着きました
ホイップの固さがちょうどよくきれいな断面になり、はみ出さずに食べやすく出来ました
「春スイーツ」を楽しんでみてください
レシピID : 6056292 公開日 : 20/03/02 更新日 : 20/06/03

このレシピの作者

レシピ、プロフィールご覧頂いてありがとうございます!

毎日飽きないように、味を変えたりいろんな料理に挑戦
何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の「美味しい!」の
一言が嬉しくて
そんな心が豊かになる “幸せレシピ”を
お伝え出来ればと思います٩( 'ω' )و

インスタも♡

http://instagram.com/mayumillion

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (30人)

20/09/26

写真

苺でなくバナナ&パインですが、クリームがはみ出にくくて感動♡

ゆきにゃン

20/06/02

写真

簡単でおいしい!ゼラチンなし、イチゴ小さめ、安い生クリームでも豪華で子供達大喜びでした。素敵なレシピありがとう

へくキッチン

20/05/26

写真

ゼラチンなしだけど..次は大きいイチゴで作りたい!

じよはむ

20/05/25

写真

断面が綺麗にできるレシピありがとうございます✨💕

phith

1 2 3 4 5