【中華デザート】生姜と牛乳で作るプリン
Description
中国広東省出身です！本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
AyuTAN_譚
材料
（1人分）
全乳（本番は水牛の牛乳を使う）
125ml
生姜
30g
砂糖
適量
作り方
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1
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生姜をおろす。
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2
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生姜汁を絞る。
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3
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30gの生姜が約16mlの汁が得られる。（16mlが出ない場合は、生姜の量を増やしてください。）
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4
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牛乳を沸騰するまで、かき回す。甘いものが好きな人は、ここで砂糖を入れてください。
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5
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火を止めて、牛乳を65度ー75度までに冷やす。（温度計がない場合、目安34秒ぐらいを待ってください）
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6
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そして、牛乳を高いところから、生姜汁に注ぐ。（注いだら、かき回しないように！）
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7
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蓋をして、8分ぐらいを待ちください。この間、生姜と牛乳が化学反応して、牛乳が凝結する。
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8
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生姜牛乳プリンが出来上がり！生姜の辛さが反応してしまいので、辛くはないですよ。
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コツ・ポイント
凝結するポイントが「温度」と「生姜汁と牛乳の割合」。
1．生姜汁（生姜じゃない）：牛乳＝１：８
2．温度が65度と75度の間。（温度計がない場合、目安34秒ぐらいを待ってください）
1．生姜汁（生姜じゃない）：牛乳＝１：８
2．温度が65度と75度の間。（温度計がない場合、目安34秒ぐらいを待ってください）
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=3IPn1sUf7hI&t=36s
https://www.youtube.com/watch?v=3IPn1sUf7hI&t=36s
AyuTAN_譚
