野沢菜明太ポテトサラダ★
Description
芽が出たジャガイモと賞味期限が迫った野沢菜漬の救済です♡
虎徹のママ
材料
皮をむいたジャガイモ
200g
野沢菜漬
30g
明太子
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩コショウ
各少々
作り方
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1
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野沢菜漬を水につけ塩を抜く。30分ほど抜いたら水気をしぼり刻む。
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2
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ジャガイモの皮をむき、1㎝程の角切りにし塩(分量外)を少々入れた湯で茹でる。軟らかくなったら取り出しフォークで粗く潰す。
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3
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ボウルにジャガイモ、野沢菜を入れ塩コショウ少々と皮を除いた明太子、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
芽が出てきたジャガイモは厚めに皮をむきました(≧∀≦)味付けはお好みで^ ^
このレシピの生い立ち
紹介文の通りです^ ^案外ジャガイモと野沢菜漬だけでも美味しかったりして(*^o^*)
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