春の味覚つくし卵とじ♪
サラリM
作り方
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1
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つくしのはかまを丁寧にはぎます！
指がよごれるのでビニール手袋をして方が良いかも…ここは頑張りましょう〜
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2
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お鍋にお湯を沸かしつくしを投入して5分程煮てざるにあげ、冷水で2、3回すすぎます。
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3
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味醂、出汁醤油汁につくしを入れ煮る。出汁が絡めば卵でとじます。
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コツ・ポイント
つくしのはかまを丁寧に取るのがかなり大変ですが後が美味しいので頑張りましょう〜
苦味が食べる時あります(春ならではの味わい)
水洗いを多めにしたら少し和らぎます。
苦味が食べる時あります(春ならではの味わい)
水洗いを多めにしたら少し和らぎます。
このレシピの生い立ち
つくし摘みを年1回この時期だけの味わいを食べることが楽しみです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サラリM
