クッキング祭り③みそ玉の味噌汁
Description
HBC「あぐり王国北海道NEXT」で紹介したレシピ。2019年に取材した農畜産物を振り返るクッキング祭り前編!
材料
(4人分)
味噌
大さじ4
粉だし(パックだしの中身でOK)
小さじ2
乾燥ネギ
大さじ1
大さじ1
■
トッピング
大さじ4
●カット済みの油揚げ
適量
適量
4個
熱湯
150ml×4
作り方
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1
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味噌をボウル等に入れ、粉だしと乾燥ネギ、わかめを加えて混ぜる
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2
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大さじ1ずつラップに包んで丸める
大澄さん
「ラップでてるてる坊主を作るみたいに丸めます」
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3
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②の周りにAのトッピングをお好みでつけ、丸く形を整える。
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4
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大澄さん「この上に生麩をのせます!」
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5
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椀に④の味噌玉を入れ、150mlの熱湯をそそいでいただく。
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コツ・ポイント
冷凍保存もOK!
お越し頂いた米農家の熊谷さんからアドバイスも!
「冷凍した味噌玉は一気にお湯を入れない!
最初に味少量のお湯を入れて味噌を溶かす。
それから熱いお湯を入れてると美味しいですよ」
お越し頂いた米農家の熊谷さんからアドバイスも!
「冷凍した味噌玉は一気にお湯を入れない!
最初に味少量のお湯を入れて味噌を溶かす。
それから熱いお湯を入れてると美味しいですよ」
このレシピの生い立ち
「ハーブ&クッキングルームKINA」
代表の大澄かほる先生のレシピです!
生麩は札幌市にある「小山製麩所」の製品ですよ!
代表の大澄かほる先生のレシピです!
生麩は札幌市にある「小山製麩所」の製品ですよ!