ほうれん草とクルミの塩麹炒め

Name: ほうれん草とクルミの塩麹炒め
Ingredients: ほうれん草 200ｇ; クルミ 20ｇ; 塩麹 小さじ2; 塩 少々

Description

さっと炒めてできあがり。香ばしいクルミがほうれん草とよく合います。野菜不足の時におすすめです！

発酵家族

材料

ほうれん草

200ｇ

クルミ

20ｇ

塩麹

小さじ2

塩

少々

作り方

1

フライパンに油（分量外・小さじ1）、クルミを加えクルミが香ばしくなるまで炒める。
2

炒める間にほうれん草を5㎝幅に切る。塩麹、ほうれん草をフライパンに加えて炒める。
3

塩で味を整える。黒コショウをかけてもおいしい。

コツ・ポイント

塩麹はトロミがあるので塩を使うよりも塩分のムラがなく調味できます。
塩麹の甘みが塩味を柔らかくしてくれます。
切ってからすぐに炒めること、油と合わせることでほうれん草のアクが減ります。

このレシピの生い立ち

たっぷりほうれん草を使ったおかずを作りたくて考えました。

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レシピID : 6093501 公開日 : 20/03/22 更新日 : 20/03/22

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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