カレンの台所〜鶏の唐揚げの物語〜

鶏もも肉を子どもの頃に集めたガチャガチャサイズくらいの形に切ります。

透明度まではいかないがスーパーでよく見かけるしもらうビニール袋を二重にします（豪快な方はジップロックなど）。

そこに冷たい何も知らない鶏肉を入れてあげます。

まずリーダーとして先に流れるのは、お醤油を全員に気づかれるくらいの量、お酒も同じく全員気づく量。

乾燥しきった粒に見える鶏ガラスープの素を、こんな量で味するか？ との程度にふります。

匂いが取り柄な、にんにく、生姜を、鶏肉ひとつにアクセサリーをつけるくらいの気持ちでつけてあげてください。

最後に気前よく塩胡椒して鶏肉への刺激は終わります。
順番は自由です。

そうしましたら開きっぱなしの入り口を柔らかく結んでください。
あとでまた開けます。

自分が二の腕気にして触ってるくらいの力で鶏肉をさらに最終刺激します。

わぁもういい匂いだお腹すいた！と笑顔になる方は、そのまま30 ～ 60 分冷蔵庫にて鶏肉を休ませてあげてください。

あっという間に、待たせている鶏肉を思い出す時間になります。
面白いくらいにブったりした鶏肉があるはずです。

好き好きな入れ物に片栗粉と少しの小麦粉を入れて、潤い満タンの鶏肉を一気にパサパサ雪世界にしてあげます。

170 度にいきましたら、パサパサ鶏肉をおにぎりを一握りの気持ちで「いってこい」の後押しで油へ。

すぐさま何かしらの反応を見せたら、あ、楽しくやってるな、と見過ごしてあげてください。

何の反応もしてくれなかったら一旦取り出してください。油がまだ170 度ではありませんそれは。

180 ～ 190 度にして、懲りずにまた唐揚げを油へ沈めてください。

だんだんとキャピキャピ音が高くなってきたら、
ほんとに出してくれの合図です。

しっかりここではコミュニケーションとってください。
これ以上茶色な唐揚げ見たくない！ ってタイミングでもいいです。