シラスだけでOKの和風ペペロンチーノ
Description
シラスをアンチョビー的に使ったペペロンチーノです。作例ではシラスパックのタレを活用しました。
BistroMiti
作り方
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1
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●フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ温めていく。
●香りが出たら、シラスを加え、数分火を通す。
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2
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○パスタを茹で始める。
●白ワインを加える。
●水分をとばしながら、炒める。
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3
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●茹であがったパスタを入れ、混ぜあわせる。
●ゆで汁を加え、混ぜあわせる。
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4
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●器にとる。
●タレをまわしかける。
●刻み海苔、胡椒をかけてできあがり。
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コツ・ポイント
●２でベースになる、とろっとしたソースを仕上げます。
●３で塩加減や水分量をお好みで調整してみて下さい。
●４でタレがない場合、しょう油やめんつゆ、ポン酢など、お好み調味料で代用OKです。
※ゆで汁は、水１Ｌに塩小さじ１ぐらいの分量です。
●３で塩加減や水分量をお好みで調整してみて下さい。
●４でタレがない場合、しょう油やめんつゆ、ポン酢など、お好み調味料で代用OKです。
※ゆで汁は、水１Ｌに塩小さじ１ぐらいの分量です。
このレシピの生い立ち
●ペペロンチーノのレシピ
※ペペロンチーノのバリエーションは…
●シンプル☆ベーコン＆茸のペペロンチーノ風
→レシピID : 5067594
●シンプル●塩レモンのペペロンチーノ
→レシピID : 5985595
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