ちぎりきゅうりの塩昆布和え
課長の土日
作り方
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1
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きゅうりを洗ってまな板の上に置き、両端を切り落とし塩を振って揉みます。
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2
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まな板の上でゴロゴロ転がすと満遍なく塩が染み込みます。
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3
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縦半分に切り、手でちぎりながらボウルに入れます。塩を入れて混ぜて10分ほど置きます。きゅうりから出た水分は捨てます。
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4
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塩昆布、白ごまを入れてざっと混ぜたら完成です。
冷蔵庫で1日〜2日保存、早めに食べきってください。
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5
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塩がきゅうりの余分な水分を出すので味が濃くなります。昆布の旨味で美味しくなります。塩昆布の塩気が強い場合は塩控えめで。
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コツ・ポイント
緑色が濃い方の皮をピーラーで少し落とすとえぐみが取れます。きゅうりを味付けせずに少しよけておき、出来上がりと食べ比べると、塩と塩昆布がきゅうりを美味しくしてくれるのがわかります。
このレシピの生い立ち
きゅうりの消費です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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